产氢产乙酸阶段:产氢产乙酸菌能把除乙酸、甲酸、甲醇以外的1阶段产生的中间产物 (如丙酸、丁酸等脂肪酸和醇类)转化为乙酸和氢，并有CO2产生。

水解阶段:复杂的有机物在厌氧菌胞外酶的作用下，首先被分解为较简单的有机物,继而在产酸菌的作用下经厌氧发酵和氧化转化为乙酸、丙酸、丁酸等脂肪酸和醇类。
　　产甲烷阶段:产甲烷菌将第-一、二阶段产生的乙酸、氢和CO2等转化为甲烷。
　　厌氧不需要供给氧气,污泥负荷相对较高,能处理较难生物降解的物质,但所需时间长，出水-般需要后续处理才能达到排放标准。